■ヤリイカのナムプラー丸焼きレシピ

　ヤリイカの簡単レシピをお探し？釣り上げた新鮮なヤリイカなら刺身を食べた後、まずこれ。イカは鮮度が命なので、刺身でうまいイカこそ丸焼きにしよう。ヤリイカはワタが少ないので、そのまま焼いてもワタが溢れ出ない。ヤリイカの釣り方や仕掛けを調べる前にちょっと見ていって。

　ヤリイカを買う場合はしたの写真のように目が透き通ったもの、そして外側の薄皮がまだ赤紫のものがいい。

■ヤリイカのナムプラー丸焼きレシピの調理方法（焼き方）■

1. 海辺の宴会ならヤリイカをきれいな海水で洗う。なければ塩水を作ろう。3％程度なので一リットルに3グラムの天然塩を混ぜて作る。ヤリイカの旨みが外に逃げない。
2. 七輪の焼き網を充分に熱しておき、キッチンペーパーで水分をふき取ったヤリイカをのせる。
3. 胴体の細長いヤリイカは上の写真のようにヤリのようにとがってくる。焼けた頃合だ。
4. 仕上げにナムプラーと日本酒を合わせたタレを刷毛でヤリイカ全体に塗りたくる。軽く炙ってできあがり。

　細長いのでヤリイカの丸焼きはスルメイカよりも食べやすい。頭からかぶりつくかゲソからかじるかはアナタの好みで。
　イカとナムプラー（もしくはナンプラー、イカや鰯で作った魚醤、醤油のこと）はとても相性がいい。甘いヤリイカとどれだけ合うか、新鮮なヤリイカに出会えたあなただけのお楽しみ。