【長方形七輪、『焼鳥秋刀魚七輪』の特徴】

　長方形の七輪はお店でもあまり見かけないためか、まだ普及していないようだ。一度量販店で売っているものを試してみようと手にしてみたが、外国産のもので異常に重かった。

　2011年12月、長方形の七輪が我が家へ届く。長方形の七輪こそは軽量の珪藻土切り出し七輪に限る。見た目よりもずっと軽いのだ。

1. この長方形七輪は中央に仕切りがあるので、強火と弱火の使い分けが可能だ。空気口がそれぞれ独立しているので、さらに微調整もできる。
2. 焼きしろの面積の比較。 同クラスの丸型の2.5倍！
   • 丸型七輪　　　　8 ｘ 8 ｘ 3.14 = 200.96c�u
   • 長方形七輪　　 33 ｘ 15 = 495c�u
3. 重量の比較。
   1. 丸型七輪　　　　蓋なし3.7キロ、蓋あり4キロ
   2. 長方形七輪　　 蓋なし4.7キロ、蓋あり6キロ
4. 丸ごとの魚を焼くときも、ムラなく焼くことができる。大ぶりカットのステーキも楽に焼けるだろう。

【長方形七輪ならではの調理方法とレシピって何？】

　この焼きしろの大きさはとても魅力的。そして二室に分かれた構造。週末に作るレシピの幅も一気にひろがり、メニューを考えるだけでもわくわくする。

■広い焼きしろを充分に活かして作るレシピ■

　届いたばかりの長方形七輪。まずはこんなレシピが思い浮かぶ。

二室構造で　右側でお燗、左側で厚揚げ焼き

　右側を弱火にして、お銚子を湯煎する。左側は強火で、厚揚げをかりりと焼き上げる。すりおろししょうがたっぷりの厚揚げを頬張り、熱燗をぐっと流し込む。

魚料理　イカの一夜干し焼き

　開いた大きなイカの一夜干し。この季節の寒風で作る一夜干しは絶品だ。広い焼きしろいっぱいにイカを広げて焼く。

肉料理　巨大ステーキレシピ

　大ぶりにカットされた巨大なステーキを焼きムラなく焼き上げるには長方形の七輪がうってつけだ。まずは強火でしっかりと焼き上げ、火を弱めてじっくり中まで温めていく。血の滴るレアステーキが最高だ。

　2012年は長方形七輪と過ごす時間が多くなりそうだ。

【長方形七輪の販売店】

掲載写真の七輪販売店：天然珪藻土切り出し七輪専門店の七輪本舗

長方形七輪　　　　　　　：焼鳥秋刀魚七輪

　能登半島北端の珠洲市（すずし）にある工場の職人手作りの切り出し、削り出し七輪専門取り扱い販売店。七輪製作の工程で何本もの鑿（のみ）を使っているのがとても興味深い。